help

В Вашем случае первый вариант работать не будет, так как в классе не определен конструктор. Если бы он был определен, то между двумя вариантами разницы бы не было.

Это будет объяснено в теме про конструкторы на 5 уровне. Чтобы первый вариант сработал, надо чтобы в классе Зерг был прописан конструктор принимающий строку и записывающий в переменную name:

public Zerg (String str) {
this.name = str;
}