Intellij не находит метода length. Будто его нет совсем.

если Idea подчеркивает его красным, то так же предлагает и решение : alt+enter на тексте, выделенным красным цветом. и она укажет, проблемы ли это в сигнатуре метода (у данного класса отсутствует данный метод, не подходят параметры и т.п.), или же, возможно, нужно указать версию JDK, с которой Вы работаете в данном проекте.

Знаем. Правильно указать название метода. Как ты указал мы не знаем (задавая вопросы всегда предоставляй код или хотя бы скриншоты). Если попробовать погадать на хрустальном шаре, что у тебя на компьютере за код, и предположить что ты говоришь за метод length() класса String, то должно быть как-то так:

String s = "Some word";
int n = s.length();

если ты где-то пропустил символ или неверно его указал, то Идея будет подсвечивать красным, для нее это будет новый метод, который не реализован.

А о каком классе идёт речь? В некоторых он называется size...