Вопрос по Итератору

не совсем. тип объекта это Iterator, но он параметризирован типом Map.Entry<String,String>, значит что iterator.next() будет возвращать объекты именно этого типа. если этого не сделать, то будет создан Iterator<Object>, а значит любой iterator.next() будет иметь тип Object. и для работы с ним придётся каждый раз делать приведение. Iterator это немного сложнее, чем ты себе представляешь, он нужен, для работы с коллекциями. в момент работы коллекции создаётся "копия" этой коллекции, по которой он проходит. по результату копия, становится основной. нужно это для того, чтобы например изменять коллекции во время их чтения. Iterator'у можно передать те коллекции, у которых реализован интерфейс Iterable, и соответственно реализованы нужные методы.