Приветствую. Те кто ещё сам не решил, и хочет подумать самостоятельно лучше дальше не читать . Саму задачу решил как и многие тут через мапу, потом передал значения как строки в лист, сделал сортировку и вернул на месту гуляющую "ё". Но мне стало интересно как было в "правильном решении", а там оказалась следующая загадочная конструкция: 
int[] count = new int[alphabet.size()];
for (String line : list) {
    for (char character : line.toCharArray()) {
        int index = alphabet.indexOf(character);
        if (index < 0) {
            continue;
        }

        count[index]++;
    }
}
Если давно решали задачу напомню: list это аррей лист строк. "alphabet" это массив чаров от "а" да "я" длинной в 33. В целом конструкция понятна, но не понятно то место где происходит вся "магия" решения задачи, а именно: 
int index = alphabet.indexOf(character);
Если кто то может объяснить буду благодарен.