не пойму что делаю

Обьясните еще чуть по подробнее таким же способом вы очень хорошо обьясняйте!

Разберем еще раз по порядку. Есть 2 класса:

public static class Man {
        public int age;
        public int height;
        public Woman wife;
    }

public static class Woman {
        public int age;
        public int height;
        public Man husband;
    }

Далее для работы с ними мы создаём 2 объекта c именем "man" для класса Man и "woman" для класса Woman. Т.е. теперь для работы с этими классами мы будем использовать man и woman.

Man man = new Man();
Woman woman = new Woman();

Теперь внимательно посмотрим сначала на первую, затем на вторую строку, и попробуем разобраться что они делают.

man.wife = woman;
woman.husband = man;

Здесь мы присваиваем переменной wife, которая содержится в классе Man, ссылку на все то, что содержится в классе Woman. Только вместо самих классов Man и Woman мы используемых их объекты - man и woman. Точно также и со второй строкой. Обращаемся к переменной husband, которая находится в классе Woman (его объект woman) и присваиваем ей ссылку на класс Man(объект man). Теперь переменная wife будет содержать все то, что находится в классе Woman, а переменная husband будет иметь содержимое класса Man.

Для наглядности, обратите внимание на цветовое соотношение, возможно так будет понятней. На картинке видно, что сами классы не используются, используются только объекты, созданные на основе этих классов.

Вот вам еще небольшой пример для работы с объектами. Но здесь без присваивания ссылок.

public class Main {
//Класс Table(стол) - это, своего рода, основной шаблон, по котрому в дальнейшем
//мы будем описывать столы разных видов, используя указанные ниже переменные,
//т.е. будем создавать объекты на основе класса Table.
    public static class Table {
        public int length;    // Длина стола
        public int heigth;    // Высота стола
        public int width;     // Ширина стола
        public String name;   // Вид стола
    }

//Создадим 2 объекта на основе этого класса Table.
    public static void main(String[] args) {
        Table writingTable = new Table(); // Создаём объект с именем writingTable (Письменный стол).
    //Теперь, имея созданный обьект, мы сможем обратиться через него к переменным класса Table,
    //т.е. сможем задать индивидуальные характеристики для письменного стола.
        writingTable.length = 160; // Длина стола 160
        writingTable.heigth = 100; // Высота стола 100
        writingTable.width = 80; // Ширина стола 80
        writingTable.name = "Письменный стол"; // Вид стола

    //Точно также создаём второй объект, например, для обеденного стола.
        Table diningTable = new Table(); // Создаём объект с именем diningTable (Обеденный стол).
        diningTable.length = 210; // Длина стола 210
        diningTable.heigth = 75; // Высота стола 75
        diningTable.width = 100; // Ширина стола 100
        diningTable.name = "Обеденный стол"; // Вид стола

    //Теперь можно работать с этой информацией. Например, мы хотим получить некоторые параметры письменного стола
        System.out.println("Наименование: " + writingTable.name);
        System.out.println("Длина стола: " + writingTable.length);

    //или например нужна высота и ширина обеденного стола
        System.out.println(diningTable.heigth);
        System.out.println(diningTable.width);
        }
    }