Как скрыть информацию между знаками < >, заменив ее на *** ?

Подскажите, как написать метод, который информацию между < и > превращал бы в *** Ввод: Номер кредитной карты <4008 1234 5678> 8912 Вывод: Номер кредитной карты *** 8912 Регулярные выражения использовать нельзя .Если строка не содержит <>, вывести text. Пытаюсь так:

public static String searchAndReplaceDiamonds(String text, String placeholder) {
        String maskingString = text + placeholder;
        if (text.contains("<")) {
            if (text.contains(">")) {
                System.out.println(text + placeholder);
            }
            return maskingString;
        } else {
            return text;
        }
    }
}