Polimorfismo em uma entrevista

Olá, queridos Javarashitas. Certamente todos os entrevistados responderam a uma pergunta sobre polimorfismo. Portanto, estou interessado na sua resposta e na avaliação da sua resposta por parte do entrevistador. Fiz 2 mini-entrevistas onde perguntaram sobre polimorfismo e em cada uma delas o entrevistador não gostou da minha resposta. Resumindo, minha resposta se resumiu a substituir e atribuir uma referência de classe pai a um objeto de uma classe filha. Algo assim:

class Parent{
    void saySomething(){
        System.out.println("Parent!");
    }
}
class Child1 extends Parent{
    @Override
    void saySomething(){
        System.out.println("Child1!");
    }
}

class Child2 extends Parent{
    @Override
    void saySomething(){
        System.out.println("Child2!");
    }
}

class Test{
    public static void main(String[] args){
        Parent p1 = new Parent();
        Parent p2 = new Child1();
        Parent p3 = new Child2();
        p1.saySomething();
        p2.saySomething();
        p3.saySomething();
    }
}
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Output:
Parent!
Child1!
Child2!

Isso é exatamente o que está escrito no site da Oracle . Ivan Golovach diz que o polimorfismo em Java é implementado usando herança (o que mostrei no exemplo) e genéricos. Então, onde está a verdade e como responder numa entrevista? Tenho uma entrevista importante em breve e não quero errar novamente nesta questão aparentemente básica.