1. Отцентрировать представление с изображением по центру и кропнуть его.
2. Добавить отступы тексту и увеличить его, а ещё можно покрасить для красоты.
3. Всё получится!
p.s.
Для картинки:
android:layout_width="match_parent"
android:layout_height="match_parent"
android:scaleType="centerCrop"
Для текста:
android:textSize="30sp"
android:textColor="@android:color/white"
Я добавил элементу ImageView свойство android:scaleType="centerCrop" а тексту добавил читабельный цвет. Как правило это противоположные цвета или радикальные по тону.
ПЕРЕЙДИТЕ В ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ