Интерфейс — это механизм взаимодействия чего-то с чем-то. Вот человек говорит псу «сидеть», то есть, отдает команду в соответствии с «голосовым интерфейсом управления псом». Если пёс команду выполняет, значит он поддерживает этот интерфейс. В программировании — то же самое. Можно объединить методы, действия над объектом и его данными, в интерфейс. Зачем? Узнаете из лекции.