Очевидно, что существует множество продуктов для кэширования, которые можно использовать в качестве резервного хранилища. Для тех, которые не поддерживают JSR-107, необходимо предоставить CacheManager и реализацию Cache. Все это может показаться сложнее, чем есть на самом деле, поскольку на практике классы, как правило, являются простыми адаптерами, которые отображают структуру абстракции кэширования поверх API-интерфейса хранилища, как это делают классы ehcache. Большинство классов CacheManager могут использовать классы из пакета org.springframework.cache.support (например, AbstractCacheManager, который берет на себя работу со стереотипным кодом, оставляя лишь фактическое завершающее отображение).

Как настроить TTL/TTI/политику вытеснения/функцию XXX?

Непосредственно через поставщика кэша. Абстракция кэша – это абстракция, а не реализация. Используемое вами решение может иметь поддержку различных политик в области обработки данных и различные топологии, которые другие решения не поддерживают (например, ConcurrentHashMap из JDK – её открытие в абстракции кэша было бы бесполезным, поскольку отсутствует базовая поддержка). Управление такой функциональностью должно осуществляться непосредственно через резервный кэш (при его конфигурировании) или через её собственный API-интерфейс.