Напиши функцию, которая меняет каждую букву на следом идущую:

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        changeCharForNext("hello");
    }

    public static void changeCharForNext(String letter) {
        char[] ch = letter.toCharArray();
        for (int i = 0; i < ch.length; i++) {
            System.out.print(++ch[i]);
        }
    }
}

Если что-то непонятно в коде, пиши.

Для этой задачи удобнее будет работать со строкой как с массивом char (метод toCharArray). Обрати внимание, что для типа char работает оператор +. Т.е:

char c = 'H' + 1;
System.out.println(c); // Выведет I

В Java принято называть функции методами

По афавиту