Такой вывод однажды появился из-за того, что переменная balance (поле в классе BankAccount) не помечена volatile? Методы deposit и withdraw естественно синхронизовал Добавляем 1000, на счету 1000 Тратим 100, на счету 900 Тратим 100, на счету 800 Тратим 100, на счету 700 Тратим 100, на счету 600 Тратим 100, на счету 500 Тратим 100, на счету 400 Тратим 100, на счету 300 Тратим 100, на счету 200 Тратим 100, на счету 100 Тратим 100, на счету 0 Недостаточно денег Добавляем 1000, на счету 1000 Недостаточно денег Недостаточно денег Тратим 100, на счету 900 Тратим 100, на счету 800 
package com.javarush.task.task17.task1720;

public class Bankomat {

    static BankAccount account = new BankAccount("Amigo");

    public static volatile boolean isStopped;

    public static void main(String[] args) throws InterruptedException {
        addMoney.start();
        SpendThread spendThread = new SpendThread();
        SpendThread spendThread1 = new SpendThread();
        SpendThread spendThread2 = new SpendThread();
        spendThread.start();
        spendThread1.start();
        spendThread2.start();
        Thread.sleep(4000);
        isStopped = true;
    }

    private static Thread addMoney = new Thread() {
        @Override
        public void run() {
            while (!isStopped) {
                account.deposit("1000");            //кладем на счет
                try {
                    Thread.sleep(1000);
                } catch (InterruptedException e) {
                    break;
                }
            }
        }
    };


    public static class SpendThread extends Thread {

        @Override
        public void run() {
            while (!isStopped) {
                try {
                    account.withdraw("100");             //снимаем со счета
                } catch (NotEnoughMoneyException e) {
                    System.out.println("Недостаточно денег");
                }
                try {
                    Thread.sleep(100);
                } catch (InterruptedException e) {
                    break;
                }
            }
        }
    }
}
package com.javarush.task.task17.task1720;

import java.math.BigDecimal;

public class BankAccount {
    private BigDecimal balance;
    private String owner;

    public BankAccount(String owner) {
        this(BigDecimal.ZERO, owner);
    }

    public BankAccount(BigDecimal balance, String owner) {
        this.balance = balance;
        this.owner = owner;
    }

    public synchronized void deposit(BigDecimal money) {
        BigDecimal newBalance = balance.add(money);
        System.out.println("Добавляем " + money + ", на счету " + newBalance);
        balance = newBalance;
    }

    public synchronized void withdraw(BigDecimal money) throws NotEnoughMoneyException {
        BigDecimal newBalance = balance.subtract(money);

        if (newBalance.compareTo(BigDecimal.ZERO) < 0) throw new NotEnoughMoneyException();

        balance = newBalance;
        System.out.println("Тратим " + money + ", на счету " + balance);
    }

    public  void deposit(String money) {
        deposit(new BigDecimal(money));
    }

    public  void withdraw(String money) throws NotEnoughMoneyException {
        withdraw(new BigDecimal(money));
    }
}