public Color color

Но типа Color в jave ведь нету..??

Что значит нету в java? В java может быть хоть VasyaPupkinType тип, если он где-то создан и импортирован.

Ок. Т.е. тут создан где то тип Color?

Я код не вижу. Вас же от документации отделяет один клик (Ctrl+LClick)

Я не писал еще ничего. Дальше по коду слова вроде знакомые) а тут где объявляем переменную класса с типом Color недогоняю, видимо что то новое

Тип Color явно не свойство самой Джавы, это созданый обьект, который не входит встандартную библиотеку классов

скорее всего ее импортировали туда из другого класса как ссылку, для того , что бы с ней работать