Почему этот код работает?

Приветствую, начал решать задачу, и вдруг понял, что не понимаю, почему значение в условии (51 строка) может поменяться: я ведь делаю start у каждой нити один раз, следовательно инициализация значения переменной isCurrentThreadInterrupted (47 строка) происходит тоже один раз, следовательно цикл должен быть бесконечным, но он прерывается (из за interrupt), и я не могу понять почему значение переменной isCurrentThreadInterrupted меняется, если второй раз start не запущен, а следовательно вторичная инициализация не происходит.

package com.javarush.task.task16.task1620;

import java.util.ArrayList;
import java.util.List;

/*
Один для всех, все - для одного
*/

public class Solution {
    public static byte threadCount = 3;
    static List<Thread> threads = new ArrayList<Thread>(threadCount);

    public static void main(String[] args) throws InterruptedException {
        initThreadsAndStart();
        Thread.sleep(3000);
        ourInterruptMethod();
    }

    public static void ourInterruptMethod() {
        for (Thread thread: threads
             ) {
            thread.interrupt();
        }
    }

    private static void initThreadsAndStart() {
        Water water = new Water("water");
        for (int i = 0; i < threadCount; i++) {
            threads.add(new Thread(water, "#" + i));
        }

        for (int i = 0; i < threadCount; i++) {
            threads.get(i).start();
        }
    }

    public static class Water implements Runnable {
        private String sharedResource;

        public Water(String sharedResource) {
            this.sharedResource = sharedResource;
        }

        public void run() {
            //fix 2 variables - исправь 2 переменных
            boolean isCurrentThreadInterrupted = Thread.currentThread().isInterrupted();
            String threadName = Thread.currentThread().getName();

            try {
                while (!isCurrentThreadInterrupted) {

                    System.out.println("Объект " + sharedResource + ", нить " + threadName);
                    Thread.sleep(1000);
                }
            } catch (InterruptedException e) {
            }
        }
    }
}