К чему тут s

Читать лекции? Не, не слышал

s - это аргумент метода, с помощью которой мы можем обратится к методу main и вызвать через себя все то, что он в себе содержит. Поэтому если мы в методе print(String s) пропишем; System.out.println(s); - то он выведет все на экран данные метода main.

s - это переменная метода print(String s). В эту переменную записывается строка, с которой вызывается метод:

print("Java is easy to learn!");   // в этом случае переменная s принимает значение "Java is easy to learn!"

После этого переменная s используется внутри метода для вывода строки в консоль:

System.out.println(s);